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专利状态
一种含有竹叶黄酮的清爽型黄酒的酿制方法及黄酒
有效
专利申请进度
申请
2010-06-13
申请公布
2010-10-06
授权
2012-09-12
预估到期
2030-06-13
专利基础信息
申请号 CN201010200656.X 申请日 2010-06-13
申请公布号 CN101851572A 申请公布日 2010-10-06
授权公布号 CN101851572B 授权公告日 2012-09-12
分类号 C12G3/02;C12G3/04
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 乌毡帽酒业有限公司
申请人地址 浙江省湖州市安吉县孝丰镇天赋路55号
专利法律状态
  • 2012-09-12
    授权
    状态信息
    授权
  • 2010-11-24
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20100613
  • 2010-10-06
    公布
    状态信息
    公开
摘要
本发明涉及一种含竹叶黄酮的清爽型黄酒的酿制方法,属于黄酒酿制技术领域。本发明方法是将稻米蒸煮摊凉后加入糖化发酵剂,并与粉碎竹叶混合均匀后再经糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾调制成。用本发明方法制得的一种含有竹叶黄酮的清爽型黄酒,具有不上头不易醉的优点;用本发明方法制得的一种含有竹叶黄酮的清爽型黄酒,具有口感均一恒定、清爽淡雅的特点。