一种高温堆积糖化法清香型白酒酿造装置

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专利状态

一种高温堆积糖化法清香型白酒酿造装置

有效

专利申请进度

申请

2020-11-03

授权

2021-06-29

预估到期

2030-11-03

专利基础信息

申请号	CN202022503208.9	申请日	2020-11-03
授权公布号	CN213570393U	授权公告日	2021-06-29
分类号	C12G3/021
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	安徽金种子酒业股份有限公司
申请人地址	安徽省阜阳市河滨路302号

专利法律状态

2021-06-29

授权

状态信息

授权

摘要

本实用新型公开了一种高温堆积糖化法清香型白酒酿造装置。包括安装架，所述安装架内侧的底部设置有收集漏斗，所述安装架内部的一侧均匀设置有三组滑槽，所述安装架内部的另一侧均匀设置有三组通孔，所述滑槽的内部设置有滑块A，所述通孔的内部设置有滑块B，所述滑块A和滑块B相互靠近的一侧设置有放置斗，所述滑块B的一侧设置有连接杆，涉及酿酒技术领域，本实用新型通过将整粮高温浸泡、整粮高压蒸煮、高温堆积糖化增香、酒母活化等应用到固态小曲清香型白酒的堆积糖化过程中，稳定出酒率，并保证高温堆积糖化发酵后的乙酸乙酯含量，丰富了酒体香味物质成分、提高了小曲清香白酒的质量。

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