一种工夫白茶及其加工工艺

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专利状态

一种工夫白茶及其加工工艺

有效

专利申请进度

申请

2018-11-05

申请公布

2019-01-11

授权

2021-12-07

预估到期

2038-11-05

专利基础信息

申请号	CN201811305860.0	申请日	2018-11-05
申请公布号	CN109170033A	申请公布日	2019-01-11
授权公布号	CN109170033B	授权公告日	2021-12-07
分类号	A23F3/14;A23F3/06
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	福建品品香茶业有限公司
申请人地址	福建省宁德市福鼎市桐城资国寺村山下

专利法律状态

2021-12-07

授权

状态信息

授权
2019-02-12

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23F3/14；申请日:20181105
2019-01-11

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种工夫白茶的加工工艺，属于茶叶加工技术领域，所述加工方法选择具传统白茶茶树品种为原料，依次经过鲜叶采摘、第一次静态走水、第一次匀堆静置、第一次动态萎凋、第二次匀堆静置、第二次静态走水、定香、第三次匀堆静置、初烘焙、精致和复烘焙的加工工艺，得到工夫白茶的成品。本发明提供的一种工夫白茶的加工工艺，采取静态走水、匀堆静置、动态萎凋相结合、相互交替进行的方法，促进多酚类化合物在活性酶的作用下适度氧化和聚合，进而促进芳香化合物的形成，使茶叶香气浓郁、口感醇厚，并且耐冲泡。

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