一种纯椰子水饮料及其制备方法

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专利状态

一种纯椰子水饮料及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2016-06-29

申请公布

2016-11-09

授权

2019-11-12

预估到期

2036-06-29

专利基础信息

申请号	CN201610513215.2	申请日	2016-06-29
申请公布号	CN106071515A	申请公布日	2016-11-09
授权公布号	CN106071515B	授权公告日	2019-11-12
分类号	A23L2/04
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	椰树集团有限公司
申请人地址	海南省海口市龙华路41号

专利法律状态

2019-11-12

授权

状态信息

授权
2016-12-07

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 2/04申请日:20160629
2016-11-09

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种纯椰子水饮料的制备方法，包括以下步骤：1)将新鲜椰子破壳取出椰子水，经粗滤后迅速置于4‑10℃的条件下冷藏；2)对冷藏的椰子水进行巴氏杀菌；3)在50‑55℃的条件下对椰子水进行离心；4)在50‑55℃的条件下，以至少8000r/min的转速对椰子水进行二次离心；5)将椰子水在低真空低温下除气；6)在高温杀菌机中杀菌。采用本发明所提供的一种纯椰子水饮料的制备方法，以新鲜纯椰子水为原料，不掺水、不添加食品辅料的前提下，通过调整工艺步骤及参数，制备得到的纯椰子水饮料不仅保鲜，无褐变现象，且有效保留椰子水中的风味和营养、功能成分。

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