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专利状态
碳酸饮料及其制备方法与提升其持气性的组合物及方法
有效
专利申请进度
申请
2023-02-28
申请公布
2023-03-28
授权
2023-05-09
预估到期
2043-02-28
专利基础信息
申请号 CN202310173484.9 申请日 2023-02-28
申请公布号 CN115843952A 申请公布日 2023-03-28
授权公布号 CN115843952B 授权公告日 2023-05-09
分类号 A23L2/40;A23L2/52;A23L2/56;A23L2/54
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 元气森林(北京)食品科技集团有限公司
申请人地址 北京市朝阳区东三环北路6号楼五层501室
专利法律状态
  • 2023-05-09
    授权
    状态信息
    授权
  • 2023-03-28
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种碳酸饮料及其制备方法与提升其持气性的组合物及方法,属于食品技术领域。该组合物包括Rebaudioside A、Rebaudioside D及Stevioside中的至少一种,其所用于提升持气性的碳酸饮料为无糖碳酸饮料且盛装容器为PET材质。该组合物可有效维持以PET材质作为盛装容器的无糖碳酸饮料的碳酸含气量,对该类碳酸饮料具有“提供甜度”和“提升二氧化碳稳定性”的双重效果。提升该类碳酸饮料持气性的方法即在该类碳酸饮料的制备过程中加入上述组合物。相应的碳酸饮料不但具有适宜的甜度,而且能够提升二氧化碳稳定性,较长时间维持碳酸含气量。对应的碳酸饮料的制备方法简单,易操作。