一种玉米鸡柳及其制备方法

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专利状态

一种玉米鸡柳及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2013-12-09

申请公布

2014-03-26

授权

2016-01-20

预估到期

2033-12-09

专利基础信息

申请号	CN201310667307.2	申请日	2013-12-09
申请公布号	CN103653023A	申请公布日	2014-03-26
授权公布号	CN103653023B	授权公告日	2016-01-20
分类号	A23L13/50;A23L13/20;A23L33/10
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	山东凤祥股份有限公司
申请人地址	山东省聊城市阳谷县安乐镇刘庙凤祥工业园区山东凤祥股份有限公司

专利法律状态

2016-01-20

授权

状态信息

授权
2014-04-23

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/315申请日:20131209
2014-03-26

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种玉米鸡柳及其制备方法，由100重量份的鸡肉、20～40重量份的鸡皮、2～10重量份的组织蛋白、40～80重量份的甜玉米粒、1.5～3重量份的食用盐、10～20重量份的白砂糖、0.1～0.6重量份的保水剂、0.2～0.6重量份的香精、2～10重量份的淀粉与0.1～0.4重量份的白胡椒粉经上浆、裹屑与油炸形成。与现有鸡柳相比，本发明提供的玉米鸡柳中包含鸡肉、鸡皮与甜玉米粒，鸡肉与鸡皮相结合，使玉米鸡柳中蛋白含量增多，避免出现肉质较柴的口感；而鸡皮比价油腻，添加甜玉米粒，可使增加口感的同时，减少油腻感，并且也使其营养成分增多，提高了玉米鸡柳的营养价值。

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