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专利状态
一种包芯结构的非油炸方便面及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2018-11-06
申请公布
2020-05-12
授权
2023-01-31
预估到期
2038-11-06
专利基础信息
申请号 CN201811312594.4 申请日 2018-11-06
申请公布号 CN111134279A 申请公布日 2020-05-12
授权公布号 CN111134279B 授权公告日 2023-01-31
分类号 A23L7/113;A23L19/00;A23L23/10;A23L27/00
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 白象食品股份有限公司
申请人地址 河南省郑州市新郑市薛店镇工贸开发区
专利法律状态
  • 2023-01-31
    授权
    状态信息
    授权
  • 2020-05-12
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明提供了一种包芯结构的非油炸方便面,包括:由面条形成的面饼;填充于所述面条间隙的配菜;包覆于所述面饼的调料涂层。本发明提供的方便面用调料包覆面条和配菜,产品外形新颖独特,而且产品具备绿色环保、营养健康、家庭口感特色、风味更加浓郁等优点;同时还解决了冻干菜块易碎的问题,产品食用更方便,沸水冲泡3~5min轻轻搅拌即可食用就能还原成为一碗现煮的家常汤面,加工和食用更加方便。并且,包芯结构可以使产品干燥过程中实现最佳状态和品质。另外,本发明通过控制调味料中调味液的固形物含量,使调料可以均匀的包覆于面条形成的面饼的表面,进而可以保证后续的冷冻干燥过程中使最终产品实现最佳状态和品质。