一种利用畜禽肝脏加工肉糜制品的方法

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专利状态

一种利用畜禽肝脏加工肉糜制品的方法

有效

专利申请进度

申请

2013-07-05

申请公布

2013-10-09

授权

2014-12-03

预估到期

2033-07-05

专利基础信息

申请号	CN201310282053.2	申请日	2013-07-05
申请公布号	CN103340420A	申请公布日	2013-10-09
授权公布号	CN103340420B	授权公告日	2014-12-03
分类号	A23L1/312;A23L1/317;A23L1/314
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	四川美宁食品有限公司
申请人地址	四川省成都市外东十陵镇

专利法律状态

2014-12-03

授权

状态信息

授权
2013-11-06

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/312申请日:20130705
2013-10-09

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种利用畜禽肝脏加工肉糜制品的方法，该方法以畜禽肝脏和畜禽肥瘦肉为原料，辅以乳蛋白、调味料和调香料等成分，通过肝脏处理、肉料处理和腌制、浓缩乳蛋白制备、肝乳化体制作、肉糜制作、灌装、二阶段热加工、高温杀菌及冷却等步骤，加工出一种具备良好切片性，口感和味道的肉糜制品，不仅提高了畜禽肝脏的利用率，而且强化了肉制品中维生素A的含量，使普通人群在食肉的同时，能摄取所需的维生素A，有助于改善普通人群尤其是儿童和老年人的维生素A缺乏的问题。

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