一种酸奶的制备方法_专利查询-品牌网

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专利状态

一种酸奶的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2013-12-28

申请公布

2014-04-23

授权

2016-01-20

预估到期

2033-12-28

专利基础信息

申请号	CN201310741957.7	申请日	2013-12-28
申请公布号	CN103734311A	申请公布日	2014-04-23
授权公布号	CN103734311B	授权公告日	2016-01-20
分类号	A23C9/127
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	青海小西牛生物乳业股份有限公司
申请人地址	青海省西宁市生物科技产业园纬一路8号

专利法律状态

2016-09-21

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):A23C9/127；登记生效日:20160831；变更事项:专利权人；变更前:邵素英；变更后:青海小西牛生物乳业股份有限公司；变更事项:地址；变更前:100079 北京市丰台区横七条44号9号1603室；变更后:810016 青海省西宁市生物科技产业园纬一路8号
2016-01-20

授权

状态信息

授权
2014-06-11

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23C9/127；申请日:20131228
2014-04-23

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开一种酸奶的制备方法，包括如下步骤：在酸奶制备的冷却接种阶段：杀菌后的物料降温至43-45℃，加入混合工作发酵菌剂，加入量为物料的1-4%；所述混合工作发酵剂为植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合菌剂，本发明采用植物乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌三种菌进行酸奶的协同发酵，所生产的酸牛奶还具有黏度高、持水性强、后酸化良好的特点。

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