山药保健啤酒的制备方法_专利查询-品牌网

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专利状态

山药保健啤酒的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2019-10-21

申请公布

2020-01-03

授权

2020-09-11

预估到期

2039-10-21

专利基础信息

申请号	CN201911000366.8	申请日	2019-10-21
申请公布号	CN110643444A	申请公布日	2020-01-03
授权公布号	CN110643444B	授权公告日	2020-09-11
分类号	C12C1/02
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	青岛啤酒股份有限公司
申请人地址	山东省青岛市市北区登州路56号

专利法律状态

2020-09-11

授权

状态信息

授权
2020-02-04

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12C1/02；申请日:20191021
2020-01-03

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提出一种山药保健啤酒的制备方法，属于发酵食品技术领域，能够提供一种添加了山药提取液的保健啤酒的酿造工艺，本发明的制备方法包括：原料预处理、糊化、糖化、预加热与煮沸、冷却、发酵和过滤。本发明通过山药提取液与啤酒原液的有机结合，在保留啤酒原有特点的基础上，改善其色泽口感、降低苦味值、提高产品的甜度、增强产品适受性，同时还通过射流空化技术对山药进行处理得到山药提取液，并和大麦芽糖化液进行混合共同发酵，进一步提升山药的营养价值，改善其营养吸收特性，使人们在饮用的同时，还能获得山药中的功能益生成分达到健脾益肺、滋肾养精的目的。

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