小心肝，春季要这么吃才对

我们常比喻，肝脏是人体的「中央银行」，因为它是重要的代谢器官，掌控着营养物质的储蓄和运输流通功能。如果肝脏的代谢功能受损，会引发糖尿病、高血脂、肥胖等其它多种疾病。

常说「春季养肝」，但其实只要饮食上做好这 5 点，一年四季都能「养好肝」。

主食粗细配，多分餐，少吃糖

肝脏是代谢糖类、储藏糖原的部位，有调节血糖浓度，维持其稳定的重要作用。经常过度饥饿，或者吃得太多，饥一顿饱一顿的，都很容易引起血糖不正常，给肝造成负担。而糖尿病和脂肪肝，可是你中有我、我中有你、相依相伴的一对小冤家。

平常注意三餐规律、少食多餐，主食不要局限于精白米面食物，经常交替变化地吃多种粗粮全谷、杂豆、薯类，有利于控制血糖。

同时，要尽量少吃甜食，限制添加糖，像白砂糖、各种糖果、甜饮料、糕点、浓缩果汁、果酱甚至蜂蜜，都要尽可能少吃或不吃。降低肥胖风险，有利于维持肝脏的正常代谢能力。

深色鲜蔬果，一斤菜，一份果

「保肝护肝」的说法里，常提到「绿色入肝」。我们都知道，多吃蔬菜对于身体各方面都具有益处，而春天是万物生发的季节，比冬天更容易吃到丰富的蔬菜，所以「春季更养肝」在这个角度上还是有点道理的。

建议每天争取吃够一斤蔬菜，其中深色蔬菜，尤其是深色叶子蔬菜，像菠菜、油菜、紫甘蓝等能够占半斤以上;不是只有胡萝卜才富含胡萝卜素有利于补充维生素 A ，深绿叶菜含有的类胡萝卜素也是很丰富的，有益于帮助肝损伤的修复。每天吃二两(100 克)左右的海带、木耳、蘑菇等各种菌藻类和笋类，获取更为丰富的膳食多糖和纤维素。

每天吃一份水果，一般以一个拳头的量就比较适宜了。少吃或不吃水果，容易维生素 C、维生素 E 不足;而如果水果吃得太多，水果中的糖类也会摄入过多，不利于血糖稳定。

鱼禽肉蛋奶，多种类，不多量

各种鱼虾蟹、鸡鸭禽、猪牛羊肉以及蛋类、奶制品中，所含的蛋白质，都属于「优质蛋白质」，就像肝脏的「修复工」一样，能够起到修复细胞、促进细胞再生的作用。

即使是有脂肪肝问题的朋友，也不需要过分排斥这类食物，可以优先选择低脂牛奶或酸奶(一天 1～2 杯)、鱼虾肉和去皮的鸡鸭肉(一天一个巴掌面积的量)。做到每天吃的食物总量、总热量适宜，能够控制体重即可。

需要提出来的一点是，动物肝脏同样富含优质蛋白质和丰富的维生素 A，「吃肝补肝」也有一定道理;但是不宜经常大量地吃，一周一次，一次一二两即可。

避免喝大酒，如饮酒，需限量

比较后需要强调的是，喝酒伤肝，酒精对于肝的伤害是明确无误的。长期大量饮酒，在初期表现为酒精性脂肪肝，往往没有症状或轻微的乏力、右上腹隐痛;之后会进一步发展成酒精性肝炎、酒精性肝硬化，可能还会有精神神经症状表现的慢性酒精中毒。

「如饮酒，需限量」。

膳食指南中的这句话，具体的解读是：任何人都是比较好不要喝酒;如果一定要喝的话，成年男性一天饮用酒精不超过 25 克，也就是比较多喝高度白酒 50 克、38 度白酒 75 克、葡萄酒 250 毫升、啤酒 750 毫升，成年女性比较多喝 38 度白酒 50 克、葡萄酒 150 毫升、啤酒 450 毫升。

对具有肝毒性的药物要警惕

很多人知道有些化学药物会引起肝损伤，用药时会比较小心。但往往容易忽略很多中草药、中成药，也具有肝毒性。中药的毒理没有得到充分研究，得不出科学的用法用量、禁忌人群、不良反应，只靠说明书上的一句「尚不明确」了事，因而，一定要慎重。

比较后的养肝建议是：告别寒冬，气温回暖，趁着好天气，多多走出家门，多做户外活动吧。