鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。鱼粉的关键在于鱼的熟化过程。将鱼现杀后切成块状，锅中油烧红，将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸，加入西渡湖之酒，然后快速翻炒，加入盐与浓汤，再放进姜片、蒜茸等，加盖煮熬。但切忌不断揭盖翻锅。煮熬一段时间后，鱼汤会变成乳白色，这时可以揭盖调味，再放入新鲜蔬菜，起锅即成，鱼粉是一种很受欢迎的美食。
下面就为大家介绍几款很知名的鱼粉品牌：
一、传昊渔粉
湖南湘西有个传氏人家，听闻圣旨后也将自家鲜鱼粉送入宫中。当这碗鱼粉端到贵妃面前时，她本来习惯性地摇了摇头。最后的羁绊来自于高汤浓郁的香气，贵妃当下改变了决定，她将一勺鱼粉送入口中，鱼肉的鲜嫩、米粉的爽滑在舌尖碰撞、结合，她的味蕾捕捉到前所未有的体验，那是一种瞬间惊醒全身感觉的——“鲜”。后来贵妃不仅胃口大好，还常常点名要吃传氏鲜鱼粉。
二、锅小小鲜汤鱼粉
锅小小是长沙锅某某餐饮管理有限公司旗下品牌，公司创立于2012年，致力于打造适合夫妻店创业的餐饮业态!锅小小以鲜汤鱼粉作为主要产品， 汤以鱼头和大骨熬制，鱼肉则现杀现炒，特色米粉入汤煮沸，鱼汤鲜美无比、粉条入味爽口!
三、翠翠姑娘苗家鱼粉
翠翠姑娘是凤凰姑娘第二品牌，专营“苗家特色鱼粉”，短短4年，凤凰姑娘已开设近30家直营店，成立了凤凰姑娘餐饮管理学院;为后续的高速发展打下了坚实的基础。2015年“翠翠姑娘”应运而生，作为“凤凰姑娘”的姊妹品牌与时俱进，共创未来。
四、客家鱻粉
客家鱻粉隶属于广州韩舍餐饮管理有限公司，公司以为行业打造一流品牌，为客户带来一流效益，为员工提供一流的发展平台，为社会贡献一流商业价值”为自己的使命，在以人为根本，以市场为导向的企业精神的指导下，逐渐壮大，蓬勃发展。 广州韩舍餐饮管理有限公司自开展品牌连锁以来，先后在中国各省市建立多家餐饮培训学院及合作商，以此多年的业界经验及雄厚的资金为基础。
五、凤凰姑娘湘西鱼粉
湖南魏源餐饮管理有限公司凤凰姑娘湘西鱼粉是专营“湘西特色鱼粉“的“民族餐饮连锁企业“，因特色鱼粉深受广大顾客的喜爱，于2011年发展至今，已开设近三十家经营区域班盖长沙芙蓉区、岳麓区、开福区、雨花区、株洲、湘潭、凤凰古城等区域。先后与平和堂、沃尔玛超市、华润超市、新世界百货、天虹百货、步步高百货、世纪金源购物中心、人人乐购物中心等公司密切合作。2011年公司建立了后勤生产配送中心。成立了凤凰姑娘餐饮管理学院，为后续的高速发展打下了坚实的基础。
六、渔粉世家酸菜鱼粉
渔粉世家酸菜鱼粉采用壮乡山野专门的农户基地，依据壮乡传统手工方法经八道工序腌制生产的酸菜富含氨基酸与膳食纤维,配以新鲜鱼块和筒骨汤烹制而成，可降低胆固醇，保护心血管系统，同时也兼具滋补健胃、清热解毒、止咳下气的功效。色、香、味。
七、爱米渔粗粮鱼粉
福州市爱米渔餐饮管理有限公司，是一家以粗粮鱼粉、米饭套餐、休闲点心为主要经营项目的综合餐饮公司。公司团队凭借对餐饮市场的多年经营经验，将传统地方小吃鱼粉进行改造，研制出“粗粮米粉和鱼汤完美融合”的全新产品--爱米渔粗粮鱼粉。
八、阳光鱼粉
阳光渔粉是一个集健康养生研发、生产、培训、销售为一体的中国健康饮食行业的全国性品牌。粗粮彩色米粉等是顾客长期消费的持久动力，也是店面能够长期火爆经营的蓬勃生命力。
九、粉囧鱼粉
长沙市粉囧餐饮有限公司以德性求生存，以治理求发展，所以德性上不敢马虎，治理上勤俭节约。粉囧鱼粉店的产物以质优价廉在客户中得到良好的声誉。
十、边家五谷渔粉
边家渔粉隶属郑州市新工坊餐饮企业管理咨询有限公司下属品牌，公司成立于2010年，主要业务有餐饮品牌策划，餐饮项目立项，消费定位及市场拓展。2016年3月创办边家渔粉品牌，边家渔粉是精选东北大米，高粱，玉米，糙米，荞麦等五谷杂粮，加上现在科学的加工技术制作而成。根据边先生十多年的餐饮从业经验，选用高山湖泊中的花鲢鱼骨，大火熬制汤料，汤呈白色，味香浓郁，配上湖南特有的酸菜，味道鲜美，酸辣适中，渔粉入口劲道爽滑。边家渔粉真正做到食材健康，营养丰富，荤素搭配合理，而受到消费者青睐。目前国内渔粉行业才刚刚起步，很多地方处于很少状态，将来这个项目会像黄焖鸡米饭和重庆小面一样，遍布中国的大街小巷，现在边家渔粉对外进行招商合作中，请抓住机遇，共创财富，机会就在眼前!
好了，关于鱼粉的一些知名的品牌就为大家介绍到这里，如果需要了解更多关于鱼粉行业的，可以留言联系我们，我们会第一时间为大家解答。
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