很多店铺都会有手工牛轧糖卖，牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。它含有蛋白质、脂肪等等营养物质，可为运动、饥饿、头晕的人，快速提供热量、糖分等。品牌网小编为各位网友列出一下十大牛轧糖品牌，希望您在选择牛轧糖时，能够选购到合心意的产品。
一、大白兔
大白兔，牛轧糖十大品牌之一，始建于1915年，知名糖果品牌，2012年冠生园集团旗下有关大白兔奶糖等经营性资产注入上海梅林。近三十年来，冠生园公司始终坚持将培育冠生园企业文化作为锻造具企业综合竞争力或者说是企业核心能力的一贯做法。冠生园公司不仅塑造了“品争冠、业求生、人兴园”的企业精神、“以天然、美味、健康、方便的绿色食品，提高国人的生活质量”的企业宗旨、“绿色、无边界、永续经营”的经营理念。
二、徐福记
徐福记，牛轧糖十大品牌之一，创于1976年台湾，2011年加入雀巢旗下，专注于糖果/糕点/沙琪玛/巧克力及果冻布丁等糖点休闲食品的大型企业。徐福记以“质量第一，安全满分”建立完善的质量保障体系，将ISO90 荣誉证书01：2000、HACCP、出口食品卫生注册三大质量管理体系实施有效整合，严格准确地掌握及防范危害关键点，超过50名以上的专业品保团队，全面掌控、确保产品的优良品质。
三、马大姐
马大姐，牛轧糖十大品牌之一，北派糖果知名品牌，集研发/生产/销售为一体的大型现代化综合企业，北京食品行业享有较高美誉度。“马大姐”系列产品为消费者缔造品质上乘、健康美味的品牌理念，旗下有果冻类的果c派对、星星之恋、果然有趣、爽沙沙；巧克力制品类的致爱、迪南、贝尔克斯、可咔噜、麦可滋、飞火流星。
四、嘉士柏
嘉士柏，牛轧糖十大品牌之一，知名糖果品牌，成立于1995年，专业生产糖果、巧克力、果冻及休闲食品的现代化企业。经过多年的发展，已拥有完善的销售网络和良好的客户资源，积累了丰富的糖果、巧克力生产经验，具备优秀的自主创新能力，为企业的可持续发展奠定了良好的基础。
五、糖村SUGAR&SPICE
糖村SUGAR&SPICE，牛轧糖十大品牌之一，糖村是很适合采购伴手礼的一家甜点店，出名的是这里的牛轧糖。手工制造的牛轧糖，里头包一般不是花生，而是杏仁等坚果，吃起来自然特别香浓，也有一股淡淡的杏仁味道。同时不断完善配方、温度、保护和技术，以使糖村达到高品质。
六、嘉华食品JOYBAKFRY
嘉华食品JOYBAKFRY，牛轧糖十大品牌之一，始于1988年，滇式月饼知名品牌，以花味鲜花饼著称，云南经典点心代表，集面点研发、生产、销售、服务为一体的烘焙企业。公司集研发、生产、销售为一体，经营品类涵盖面包、蛋糕、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品。 现有员工5000余人，连锁门店近300家，遍布云南省内各州地 。
七、良品铺子
良品铺子，牛轧糖十大品牌之一，高品质健康休闲零食品牌，中部地区熟知度高，集休闲食品研发/加工/零售服务的品牌连锁运营企业。良品铺子从门店起步，坚持研发高品质的产品，不断引进经营管理思想，打造公司不可超越不可模仿的产品竞争力。
八、不老林
不老林，牛轧糖十大品牌之一，创立于1941年，糖果制造企业，专注于生产各种美味可口/营养丰富的糖果，产品涵盖牛轧糖/酥心糖/喜糖/硬糖/软糖等多个系列。不老林水果糖系列采用俄罗斯传统工艺，其独特的糖浆香气蕴含浓郁的异域风情。产品酸甜可口、果香四溢，深受广大消费者喜爱。
九、香当当
香当当，牛轧糖十大品牌之一，公司秉承“质量是企业永恒的主题”的坚定信念。从原材料的采购至成品出库都严格按照现代化管理模式运营，形成了严格的企业管理制度。不断凭借制造安全与美味的食品、提供贴心客户服务、公司打造“香当当”品牌的理念为使命。
十、太祖
太祖，牛轧糖十大品牌之一，隶属于台湾圣祖集团，主打台湾知糕点，金门贡糖系列以及厦门手工饼类制品，旗下太祖牛轧糖、牛轧饼、即食翠紫菜、张大点点心面等产品颇受消费者青睐。厦门太祖食品注重产品研发与品质提升。在食材原料的选择，工艺技术的把控上，都以台湾技艺为依托。
牛轧糖怎么做
材料：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包
做法
1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。
2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。
3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。（下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。
6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。
7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。
小提示
1、花生一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的。麦芽糖要选很浓不容易流动的那种，如果不容易倒出来，可以微波炉叮20秒，就很容易倒出来了。
2、最好用电动搅拌机，手动的话，速度不够快，糖很快凝结，做起来十分费力。
3、煮糖浆的时候如果不到143度，做好的糖会比较软。
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