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一到春季，各大西餐厅都像时装周发布一样，把自己的最新的菜品隆重推出，而中餐一直是以传承、传统这类词汇著称。但北京的七家中餐厅最近也隆重推出了各自的春夏新菜，正式上演了京城中餐时装秀的“春夏系列”!
香辣牛蛙腿
翻转的时尚中国菜
创意菜向来有点神秘与不怎么食人间烟火的味道。悦食悦香更换新菜单,也主打创意——且是中国式的创意,不禁惹人好奇。原菜单的拥趸数量庞大,以汇聚八方美味著称,要改变这样一个庞大的菜单,一定需要一些“硬货”带来的硬道理。新菜单,由行政总厨欧阳庆龙打造共八十道佳肴——环境还是那个环境,范儿还是那个时尚范儿,菜品依旧南北食材磨合混搭,煎煮炒炸烹饪仍旧,上桌的却是大不同的创意了。尤其是这创意还深具民间基础,将中式菜系点拨得淋漓尽致,出品和价位均不束之高阁,反倒更亲民。
最惹火的当初这道“我家烤鸭真的好”(138元/半只,188元/只)的大菜,欧阳师傅以现代烤炉烤制,选鸭来自“樱桃谷”农场鸭,生长环境很绿色,宰杀时鸭子也不超过40天,重量都在2.5-3公斤,看上去与吃来都是质朴味觉,配私房秘制鸭酱和手工薄饼,怎一个香字了得。新菜单毫不免俗地向川菜示好,充满江湖味道的是香辣牛蛙腿(75元),主角是牛蛙,惊艳的小细节烘托却是薄荷,所以看上去也有一些东南亚气质——选上好牛蛙,配杭椒、美人椒、灯笼椒等五道辣味,另很别出心裁地加入时下流行的“黄飞红”和芝麻香,薄荷叶负责解辣解腻。无比香嫩的椒盐九肚鱼(65元),搭配青柠和芝麻椒盐,鱼肉无比鲜嫩,鱼肉之鲜美中混搭了芝麻香,这种很中国民间的“酱料”在味觉上还是很出彩的。还有用上等福建米酒和鲜姜煲烧的烧酒鸡(120元)、生菜包鸭肉松(75元)、 熏笋腊肉鲜蚝(160元)、中华锦绣拼盘(88元)、云南野菌老鸭汤(35元)、酸辣乌鱼蛋羹(40元)等,最适合聚餐。
悦食悦香 朝阳区建国门外大街2号银泰中心B1层(8567 1568),人均消费90元。 1234567下一页
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