2017-06-22 09:54:52
作者:admin
名宴八:板桥宴 郑燮,字克柔,号板桥,江苏兴化人。乾隆元年进士,曾任出东范县、潍县知县,因以赈贫忤上司,被罢官,此后居扬州卖画。郑板桥是扬
名宴八:板桥宴
郑燮,字克柔,号板桥,江苏兴化人。乾隆元年进士,曾任出东范县、潍县知县,因以赈贫忤上司,被罢官,此后居扬州卖画。郑板桥是“扬州八怪”的代表,他的画常以兰竹石为主题,表现他孤傲、清逸、淡泊、脱俗的情操。“三绝诗书画,一官归去来”,是他一生最好的概括。
郑板桥也是美食家。他参加过卢雅雨举办的“红桥修禊”,写下“张筵赌酒还通夕,策马登山直到巅”“日日红桥斗酒卮,家家桃李艳芳姿;诗人千古风骚在,写出幽怀几砚间”的诗句,品尝过一些淮扬大宴名菜。金农说他“风流雅谑,每逢酒天花地间,各持砑笺执扇,求其笑写一竿,墨渍污襟袖,亦不惜也。”
同他的哲学观、美学观一脉相承,郑板桥有自己的饮食观。主要是儒雅超逸,韵溢品高;师法自然,返朴归真;取材广泛,清新鲜活。他主张“白菜腌菹,红盐煮豆,儒家风味孤清”。他崇尚“左竿一壶酒,右竿一尾鱼,烹鱼煮酒恣谈谑……”的生活。他提倡田园清供之味,赞扬“江南大好秋蔬菜,紫笋红菱煮鲫鱼”“三冬菜偏饶味,九熟樱桃最有名”。他认为原料要就地取材,讲究鲜活,“卖取青钱沽酒得,乱摊荷叶摆鲜鱼。湖上买鱼鱼最美,煮鱼便是湖中水”。郑板桥日常饮食返朴归真,“瓦壶天水菊花茶,青菜萝卜粯子饭”。
郑板桥喜食狗肉,还加姜少许。他说:“姜者,食物中之秀味,狗肉则为至味,亦神味也。”板桥在山东做官时,曾给李鱓写信,怀念扬州应时鲜鱼佳蔬,表示“神魂系之”“惟有莼鲈堪漫吃,下官亦为啖鱼回”。
郑板桥继承唐代诗人王维传统,主张超凡脱俗,在青山绿水间,品茗尝鲜,饮酒啜蔬,对坐长谈,不作应酬,风流自在。
板桥宴是兴化市兴化宾馆以郑板桥诗文中提及的菜肴为基础,结合兴化特产设计的宴席。
板桥宴菜单:
冷菜:主盘兰竹石图
围碟:板桥炝虾口福醉螺糊涂烂豆昭阳咸蛋糖醋小鱼蒜香蒲干
四调味:三腊菜花生米豆腐乳嫩生姜
热菜:菊花茶泡炒米全家福炖鸡豚鲜笋烩鳜鱼五香狗肉茄儿夹子烧藕坨子芽笋扣鹬麻虾炖蛋板桥豆腐
汤菜:青菜豆腐汤
主食:青菜粯子饭
来源 中国品牌网 www.chinapp.com 转载请注明出处
本文推荐江苏扬州八大名宴之板桥宴仅代表作者观点,不代表本网站立场。本站对作者上传的所有内容将尽可能审核来源及出处,但对内容不作任何保证或承诺。请读者仅作参考并自行核实其真实性及合法性。如您发现图文视频内容来源标注有误或侵犯了您的权益请告知,本站将及时予以修改或删除。
立即咨询
*姓名
金额
*电话
区域
*留言
我已同意并阅读《品牌网服务条款》
快捷留言
请问我所在的地方有加盟商吗?
我想了解加盟费用和细则。
我对加盟有兴趣,请迅速联系我!
我想了解贵品牌的加盟流程,请与我联系!
请问投资所需要的费用有哪些
留下邮箱,请将的资料发给我谢谢!
您已留言成功,静待商家与您联系您已留言成功,静待商家与您联系!!
最新推荐
Dior2018夏季男士系列有哪些产品?
2018-03-28
2018-02-06
相关新闻
八大山人竹石鸳鸯1.187亿成交 新浪收藏讯 西泠2010秋拍今天继续举行,在今天早上举行的中国古代书画专场,八大山人的晚年佳作《竹石鸳鸯》以1.187亿元
在日前举行的匡时拍卖公司春季拍卖会上,中国八大山人传世名作《仿倪云林山水》以8400万元人民币高价成交。 八大山人传世名作《仿倪云林山水》 据悉,
Tag Heuer(豪雅)正式成为第34届美洲杯帆船赛美国ORACLE 甲骨文队官方合作伙伴,一场惊心动魄的冒险就此扬帆而行。为了庆祝此次合作,豪雅推出了全新A
沙夫豪森IWC万国表为一众重视家庭的男士带来独一无二的飞行员父子腕表。大型飞行员腕表和马克十六飞行员腕表,让父与子在彰显高尚品味的同时,又凸显
“没有人能真正拥有百达翡丽,只不过为下一代保管而已”("You never actually own a Patek Philippe. You merely look after it for the next genera
每个人对世界以及宇宙的美妙都有不同的感知,Jaquet Droz(雅克德罗)因此设计并制造了「Date Astrale」日期星辰腕表,将配戴者带往专属于个人的奇妙之
最新招商信息