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冬日清甜约会 四家精致菌菇餐厅

2017-07-05   09:14:20

作者:admin

冬日 清甜 约会
冬日清甜约会 四家精致菌菇餐厅导读:

美轮美奂的静心轩餐厅静心轩 走进静心轩,仿佛走进了一个不食人间烟火的所在,优雅的布置、曼妙的音乐,每个角落都布置得独具匠心,美轮美奂。店家对

  

美轮美奂的静心轩餐厅

 

  静心轩

  走进静心轩,仿佛走进了一个不食人间烟火的所在,优雅的布置、曼妙的音乐,每个角落都布置得独具匠心,美轮美奂。店家对菜名也颇考究,每道菜都有一个极具禅意的名字,回味无穷。

  地址:卢湾区茂名南路56号56食尚谷D区1号

  电话:021-51575357

  

 

  鸡足山迦叶

  鸡足山迦叶 世界野生苔菌

  选用菌类:野生苔菌

  野生苔菌是云南原始森林中附生在岩石和树皮上的苔藓,略带泥土腥味。静心轩将其做成凉菜,加入辣椒与少许的盐和醋,口感微辣、咸酸,慢慢咀嚼后能感到一种苔菌特有的鲜味,仿佛置身于云南原始森林。

  

 

  荷塘月色

  荷塘月色

  选用菌类:草菇

  单从菜名上就能联想到朱自清的名作《荷塘月色》,更能令人望文生义,想到此菜清新雅致的特色。用荷叶包裹草菇,先炒后蒸,充分汲取草菇的天然鲜美。而馅料中更加入了马蹄、扁豆、木耳、茭白、花菜、草菇等时蔬,丰富了入口的层次与营养,虽然清淡却缠绕舌尖,回味无穷。

  

 

  灵鹫山祗园罗汉花

  灵鹫山祗园罗汉花

  选用菌类:罗汉花

  此罗汉花并非罗汉果树上所开的花,而同样是云南原始森林中野生的菌菇,因形态若花,店主就为其起了这个动听名字。罗汉花口感滑润爽脆,在烹炒中,加入胡萝卜与西芹,使整道菜配色更为丰润鲜艳。据店主介绍,罗汉花有美容养颜功效,对女性非常好。

  

 

  菩提树花

  菩提树花

  选用菌类:树花

  树花是生长在高山林海中,参天古树根部一朵朵如飞舞蝴蝶般的灰色菌类,拥有“蘑菇之王”的称号。树花味美,具有调节身体平衡的功效,更能抵抗艾滋病毒,治疗癌症。用树花撕开凉拌,添加少许辣椒,口感清爽,享用最自然的味道。多食树花可补身健体,益寿延年。

  

 

  碧螺春厚味菇

  碧螺春厚味菇

  选用菌类:厚味菇

  选择厚味菇是源于此类菌菇肥厚鲜嫩的特色,加之碧螺春的茶香调味,衬托菌菇原有的自然芬芳。端上桌来一盘用五个小盅装盘,一片淋上浓稠汤汁晶莹的厚味菇“躺”在莲花状的小盅内。用筷子挑开厚味菇能发现,底下还铺着土豆等其他辅料。菌菇鲜嫩,汤汁入味,与茶混搭,健康味美惹人爱。

  

 

  素雅的素菜馆五观堂

  五观堂

  在幽静新华路上的五观堂,是家素雅的素菜馆。进门之后,便能看到墙壁上绽放的水墨荷花,一曲淡淡的古琴曲飘过来。各种菌菇菜虽选用最平常的食材,但味道却一点都不打折扣,平易近人,恬静悦然。

  地址:长宁区新华路349号

  电话:021-62813695

  

 

  松茸海鲜汤

  松茸海鲜汤

  选用菌类:松茸、金针菇

  珍贵的松茸佐以海鲜熬汤,用山珍勾动海味,慢慢用余温焐出来鲜美,更保持了食材中的营养不被破坏,品尝时则能体味出各种食材不同的层次感。海鲜汤盛放在茶壶内,借鉴了日本的茶道精髓。茶杯是盛器,倒入汤后,在其中挤上两滴新鲜的柠檬汁,松茸、柠檬及海鲜的清新香味融合在一起,如感受秋日徐徐清风。

  

 

  新太郎日本料理

  新太郎日本料理

  新太郎的日本料理,在保持传统日本料理的特色外,匠心独具进行改良,每一款都充分发挥食材的特性。此外,做菜如作画,都要达到完美、精致的境界,厨师长将自身的国画技艺运用于料理的烹调及摆盘之中。

  地址:威海路500号四季酒店2楼(近石门一路)

  电话:021-62568888-1290

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