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祖父和父亲都是米其林三星厨师的匹克，秉承父辈传播快乐美食的责任感而建立了烹饪学校，而她专为儿童们开设的烹饪课程广受欢迎。
烹饪学校的小学员们
41岁的安娜-苏菲-匹克在世界烹饪界享有盛名。客人品尝着她亲手制作的鹅肝酱配果仁、薄荷大菱鲆、红果龙虾,往往赞不绝口。客人们从她所准备的食物中不仅品尝到了美味,还有一种感人的真诚。知名美食评论家评论道,她的烹饪作品中体现了一种属于法兰西女性的纯粹简约,在各种鲜明的味道中证明着她自己。
匹克性格温和,甚至有些腼腆,但意志坚强。面对外界不绝于耳的赞扬,匹克自嘲道:“我的儿子那当总是不喜欢我准备的食物。我想原因之一是我陪伴他的时间实在是太少了,第二是可能为他做的食物缺少新意。”
烹饪学校的小学员们
匹克目前掌管着位于瓦伦斯(位于里昂南部,距离里昂有1小时车程)和洛桑的一家酒店、一家酒吧还有两家星级餐厅,她的行程表总是排得满满的。“匹克之家”由设计师布鲁诺-博里奥纳设计,端庄朴素的外观沿袭了法国南方建筑的风格,也揭示了这座建筑中的秘密——温馨。院子里栽种了两棵高大的椴树,建有拱廊,光影交错,内院被宾馆和餐馆所环绕。结构严谨的线条、白色或银色的空间、强烈的色彩、带有时代特征并签有设计师大名的摆设。木头、皮革、金属、玻璃等非合成材料营造出了浑浊与透明、光线与质感交融的效果。整个氛围令人陶醉。
41岁的安娜-苏菲-匹克在世界烹饪界享有盛名。
孩子们更倾向于令他们安心的、比较单一的食物,
每次想要把一种新的味道推荐给我儿子,我就用另一种他喜欢的配料混在食物里。
要敢于做浓烈的口味,孩子不喜欢淡而无味的食物,
在蒸煮的时候更要大胆地用香料提味。
匹克最近接受了《外滩画报》的专访并吐露心声:“希望将父亲曾经为我做的美味,通过我的厨艺传承下去。我最大的愿望是把美食带给大家,这个愿望是我财富的起点。到了今天,我希望帮助那些想为自己的孩子打造全新味觉体验的父母亲们。对我来说,这也应该是教育的一部分。”
这就是匹克为什么一心要在2008年开办Scook烹饪学校的原因。她为儿童、青少年和成人推荐各类烹饪课程。在她的厨艺学校,匹克积极地引导着孩子们的热情。当看到儿子那当顶着纸做的小厨师帽,脸上流露出快乐表情的时候,她的沉着冷静就再也抑制不住了,凝聚的注意力瞬间被分散,她会娇滴滴地惊呼,“噢,我的小厨师!”
匹克在2009年创立了自己的基金会,命名为“把美味带给孩子”。她每个月都会为瓦伦斯医院的病童举办味觉工坊活动。她说:“这是一种娱乐。通过这样的活动,我希望他们通过触摸、观察和品尝等各种方式来熟悉食材和配料。我会教他们自己制作美丽的盘子。我成功地让患有厌食症的孩子慢慢地开始吃淡甜味的食物。”
这位法国饮食界明星在她上一本著作出版的时候,早已向读者展示过作为星级妈妈的秘诀。这一次她又向《外滩画报》娓娓道来,畅谈如何为孩子们打造全新的味觉体验。
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