库克家族又出新品，2000年份香槟问世。
2000年的天气异常极端：葡萄园开年便遭遇持续霜冻，直到收获之前，整个夏季时而受到扑面而来疾风骤雨的强烈冲击，时而又陡然转入干燥难耐的万里艳阳。然而库克直面恶劣天气的挑战，精心护理葡萄植株，成就了出人意料的饶美收获；随后，又对甄选而出的饱满果实进行严苛酿造，将这一年库克香槟酒的复杂和丰盛都融合在了一起，树立起挑战气候后创造奇迹的里程碑，野心勃勃地向世人宣称着它征服自然的卓然风范。这是与天赋风土间别具一格的个性对话，是库克酒庄对这翻空出奇年份的独特讲述，是最具独特个性和浪漫气息的库克年份香槟之一。
被誉为“上帝的礼物”的库克香槟，其对原料的挑选从来都是极为苛刻，仅取料于法国香槟产区内产量有限的精致葡萄园。在为这款库克2000年份香槟甄选的酿造葡萄中：酒劲强烈的黑比诺葡萄如同夏季惊涛拍岸般撼人的呼啸风暴，香气四溢的莎多耐葡萄恰似缠绵悱恻的温情阵雨，酿酒师们将它们以相同比例混合，最后佐以口感丰富的皮诺莫尼耶葡萄，注入库克独有的深邃丰富，调制出属于库克风格的风雨迷醉。值得一提的是，库克是现存的唯一一家用小橡木桶发酵的香槟厂商，以高贵严肃的传统方式为其产品赋予个性价值。在成本昂贵的小木桶中，酿酒师们用空前绝后的酿造手法，讲述2000年份风驰雨骤的浪漫故事，令人沉醉。
作为库克家族的新成员，库克2000年份香槟因其独具个性的韵味和卓然不群的口感，迅速获得了葡萄酒品鉴专家的青睐。享誉全球的专业品鉴杂志《Wine Spectator葡萄酒观察家》为库克2000年份香槟打出94分的高分，并给出极高赞誉：“它质地柔滑美好，酸度令人垂涎欲滴；层次感丰富，可以感受到甜温柏酱、干杏、矿物、柠檬酱和海盐；饮完有咖啡味回荡萦绕，经久不散，荡气回肠。在2018年之前，它都会给你带来同样的震撼。”库克2000年份香槟便是这样一款有较高陈年潜质的香槟，它层次丰富，浓郁多变，是风雨般栉发铺面而来的顶级震撼，在窖藏十余年后，仍拥有非凡绝伦的细腻感。而它当下前卫的风格，在未来约十年内，定会继续出类拔萃，出色至极，极具收藏潜力。
专业评论
香气：库克2000年份香槟是库克特别充满活力且有花香四溢的一款香槟，从入口伊始就口感卓群，不像1995年份和1996年份那般来得悠缓绵长。它的回味迷人持久，还伴有青梨，香料，鲜花和杏仁的香气，令人印象深刻。
(Antonio Galloni，《Wine Advocate葡萄酒倡导家》，分数： 93/100)
口感：厚重浓烈的柠檬味，回味如新鲜空气般清新，有葡萄柚的特性。口感干爽紧实，有草药和柠檬香气，以及美妙的精纯酸度。
(Tom Canavan，葡萄酒资深观察家，分数： 95/100)
建议搭配
库克2000年份香槟可搭配焦糖扇贝享用，并配合菠萝，辣调味汁，丰富肉汁，乳鸽，煨蔬菜和柑橘类水果，糖醋酱汁甚至香料。与配有烘烤过的水果(香蕉，桃子，柑橘)的餐后甜点搭配为最佳。
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