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不容错过的时令菜——韭菜苔回锅肉

2017-07-05   14:15:12

作者:admin

不容错过 时令 ——
不容错过的时令菜——韭菜苔回锅肉导读:

野韭菜云南人叫苤菜,又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗,叶、茎、花、根均可食用,野韭菜苔味似韭菜。但比韭菜肥嫩鲜香。野韭菜的根又称苤菜根,是制作云

野韭菜云南人叫苤菜,又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗,叶、茎、花、根均可食用,野韭菜苔味似韭菜。但比韭菜肥嫩鲜香。野韭菜的根又称苤菜根,是制作云南各种民族菜肴中必不可少的一道食材。不容错过的时令菜——韭菜苔回锅肉不容错过的时令菜——韭菜苔回锅肉  材料:五花肉300克,野韭菜苔100克,红椒1个,姜、蒜、料酒、豆瓣辣酱、酱油、鸡精适量。  1、五花肉刮洗净猪皮后放入煮锅里煮熟。  2、煮好的五花肉放凉后切成适量大小的肉片。  3、野韭菜苔洗净切成3厘米长的段,红椒切成片状,姜、蒜切片。  4、炒锅上火,倒入少许油润润锅,然后放入五花肉煸炒出油。  5、把煸出来的油舀出一些,然后放入姜、蒜煸香。  6、放入一匙辣酱翻炒翻炒。  7、放入野韭菜苔和红椒翻炒断生。  8、调入料油、酱油、鸡精翻炒几下即可出锅。  小提示:豆瓣辣酱和酱油都含盐重,此菜可不放盐。
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