和王勇见面的地点约在一家位于上海天山二村地下室（原防空洞）的名叫红樽坊（Ruby Red）的地下酒窖中。11月的上海寒风凛冽，室外温度只有4、5度，然而地下酒窖的温度却保持在了18摄氏度。
“18度是最适合葡萄酒收藏的温度，这里冬天的温度一直保持在这个温度上下，到了夏天稍微高点，开下空调也能保持在这个温度。”王勇对记者说到。
明黄色的灯光，古朴的家具装潢，四溢的酒香，没有一丝城市的喧闹，加上适宜的温度，这样的品酒环境让人倍感温馨惬意，有如霎时脱离了繁华的都市，回归到了与心灵对话的纯净状态……
国内葡萄酒收藏日渐升温
王勇是一名资深品酒客，十多年前他曾到法国葡萄酒“圣地”波尔多留学，被那里浓郁的葡萄酒文化所吸引，慢慢成为了一名葡萄酒收藏的忠实粉丝。归国后，他也在网上认识了一干喜欢葡萄酒的朋友，经常会到这个酒窖来品酒闲聊。
说起近年来国内葡萄酒收藏投资的兴起，王勇的话匣子一下子打开了。
据王勇介绍，大概从2000年开始，国内兴起了葡萄酒收藏热，这些年国内有钱人越来越多，投资渠道越来越多，投资意识也越来越强。而顶级葡萄酒尤其是法国五大酒庄的产品价格不断攀高，自然引起了不少国内投资者的关注。
葡萄酒投资回报不容小觑
事实上，近年来关于葡萄酒大幅升值的报道经常见诸报端，如一款1998年份的拉菲酒庄（Lafite）葡萄酒， 2006年年初的价格为103英镑/瓶，但到了年末便涨到198英镑/瓶，涨幅达到90％；此外还有媒体报道，在1986年以37.50美元购进的一瓶法国波尔多五大顶级酒庄之一──木桐酒庄（Mouton）1982年的葡萄酒，现在的价值已达500美元了。而根据“环球葡萄酒”的资料，如果投资法国波尔多地区的10种葡萄酒，过去三年的回报率为150%，五年回报率为350%，10年回报率为500%。其投资回报率大大超过股票和房地产投资。
为什么作为消费品的葡萄酒会有如此良好的增值性呢？
据王勇介绍，有“液体黄金”之称的高档葡萄酒收藏在西方已经有300多年的历史了。由于其顶级产品的稀缺性和需求的广泛性，高档葡萄酒一直以来都具有消费品和投资品的双重属性。至于近年来顶级葡萄酒价格近年来持续飙升，除了顶级葡萄酒品质本身在不断提高外，好酒每年产量有限，喝一瓶少一瓶也是显而易见的原因。
“并不是每种葡萄酒都有收藏价值的，相比较而言，顶级葡萄酒的收藏价值要大得多。”据统计，大概只有总量不到0.1%的顶级葡萄酒才有收藏价值。一般的葡萄酒，都要在推出市场后两三年内饮用，只有少数顶级葡萄酒才有陈年潜力，可在湿度和温度调节恰当的环境中摆放10年或10年以上。而法国波尔多地区的30个头牌酒庄每年生产的葡萄酒总量不超过50万箱，而且每10年中仅有3个年份的葡萄酒会成为具有投资价值的葡萄酒。可见供给是限定的。
另一方面，近年来葡萄酒收藏和消费的需求却在迅速增长，再加上金融危机以来，全球各大央行都在疯狂给市场注入流动性，全球性通胀预期笼罩世界，人人都在寻找能够保值增值的投资标的，而且近年来中国、俄罗斯、韩国等新兴市场的买家对葡萄酒兴趣渐浓，投资额度迅速加大，从而使得市场需求迅速增加，葡萄酒?不应求，价格自然就上涨了。
葡萄酒收藏学问多
然而葡萄酒投资毕竟还是一种小众化的投资，投资的专业门槛并不低，也并“非抓到篮里就是菜”的无风险投资。在王勇看来，如果对葡萄酒收藏的相关知识没有足够的了解很有可能会高价接手已经被过度炒作的葡萄酒，这种酒往往会出现后劲乏力，买入就长期套牢的情况，也有可能会买入一些并不具备增值潜力的葡萄酒，买入后即使价格有所上涨，但如果涨幅不大的话，扣除管理、储藏、运输中的各种成本和通货膨胀因素的话，实际投资回报可能还是负的。
王勇强调，收藏葡萄酒跟收藏古董一样，都需具备丰富的专业知识――从酒的国家、产区、成色、年份、酿制工艺到历史文化内涵都要样样精通。而要获得这些基础知识，只有多看，多听，多品这一条路，没有捷径可走。他劝那些目前还不富裕的人，一定要谨慎投资葡萄酒。有人说葡萄酒投资就算最后赚不到钱，大不了自己喝掉。对于有钱人来说，这的确是又可以投资又可以自己消费的“双保险”，但让月薪3000元的人自己喝掉上万元一瓶的葡萄酒，恐怕这酒的味道也不是那么好喝的吧。
在影响酒的增值潜力的各种因素中，王勇特别强调酒的年份，尤其是投资期酒。因为不同年份的天气情况，如光照、昼夜温差、降水情况等都会影响酒的品质。好的葡萄酒需要好的葡萄及好的年景。如果想要获得收益最大化，一定要尽可能关注年份葡萄酒，如五大酒庄之一拉图（Latour）的极佳年份是1975、1982、1988、1993、1998年。
放长线钓大鱼
王勇还说：“葡萄酒属于另类投资，只有那些对葡萄酒有兴趣的人才会去研究，去收藏，而且葡萄酒本身是一种很有文化品位的需要时间沉淀的商品。所以投资葡萄酒一定不能抱着急功近利的心态，而抱着越藏越值钱，越藏越有味道的心态去买葡萄酒，另外投资葡萄酒最好用的是闲钱。因为那些顶级葡萄酒的收藏时间可以长达十年以上。像我就在我儿子出身的那一年（2002年）买了一套“五大”的精装葡萄酒，我买这套酒是为了纪念我儿子的出生，每次看到这套酒，我就会想到宝宝出生时的情形，那是一种难以名状的喜悦和兴奋。因此我也没准备以后卖掉，至于将来是等到儿子成年的时候打开还是等到儿子上大学的时候送给他，这个我都没想好呢，哈哈。像我这种情况现在国内很多。所以葡萄酒投资一定要抱着因为喜爱所有收藏，因为收藏所有顺便做长期投资的平和心态，不要着急。”
眼下王勇买的葡萄酒，一半用于自己饮用，一半用于投资。由于近年来葡萄酒涨势喜人，王勇2006年买的一箱西班牙产的葡萄酒，到今年已经涨了120%。换句话说，他只要卖出半箱葡萄酒，就能不但免费享用剩下的半箱葡萄酒，还有的赚！果然是越花钱越多。
“没有人会因为喜欢一张张股票而去投资股票，但投资葡萄酒的人往往都是因为喜欢品酒才会对其产生兴趣的。这是葡萄酒投资和股票等主流投资品的关键区别。葡萄酒投资需要专业的知识和独到的眼光，但收藏葡萄酒的意义并不只是赚钱，而是在收藏的过程中享受诗意的人生体验，品酒藏酒其实是一种生活的姿态。”王勇最后说道。
