2017-06-26 19:20:06
作者:
品味一块牛排是非常讲究的 FILLET 菲力 最细嫩的口感 如果想要得到最细腻的口感,那就要选用菲力,这是牛脊身上最嫩的肉,几乎不含肥膘,煎三分熟、五
品味一块牛排是非常讲究的
FILLET 菲力
最细嫩的口感
如果想要得到最细腻的口感,那就要选用菲力,这是牛脊身上最嫩的肉,几乎不含肥膘,煎三分熟、五分熟、七分熟都可以,在口感上,能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。
SIRLOIN 西冷
韧度超强的口感
西冷是牛外脊,含有一定数量的肥油,在肉的外延会有一圈白色的肉筋,总体口感韧度超强,肉质虽硬,但更有嚼头。这种材质的肉千万不能煎熟,以五分熟到七分熟之间的熟度最能表现西冷的美味。
西冷是牛排老饕们的最爱,因为其具有天然丰富的风味,享用时不要加入任何酱汁,吃起来带有少许甜甜的血丝,每切下一块肉来,要注意带一些白色的肉筋,咀嚼时,能够体验鲜美肉汁在口中四溢的美妙。
RIB-EYE 肋眼
筋肉焦脆的口感
即使胃口不好,也能选择一道适合打开胃口的牛排。肋眼就具有这样奇妙的功效,此牛排选自牛靠近胸部的肋肌,由于此部分很少运动到,所以肉质很嫩而大理石纹路较多,并且分布均匀,肥肉与瘦肉兼而有之,这种牛排非常适合煎制成全熟状态,牛肉煎熟后收缩,会与骨头部分自然分离,此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感,味道更香,足够令人食欲大开。
不过,喜欢肥肉的人不太适合食用此牛排,建议吃的时候不要加任何酱汁。
T-BONE T骨
细嫩且劲道的双重口感
T骨是美国人非常偏爱的牛排,由西冷与一小部分的菲力组合而成,中间则有一丁字形的骨头,同时可以享用到两个不同部位的牛排特色。
烧烤是烹调此牛排的最佳方式,享用时最好不要加入任何酱汁,即使要加,也少加一些。
另类之选
当然,如果你立志成为牛排爱好者,还可以去尝试有名的“ANGUS”安格斯牛排。
ANGUS是世界著名的肉牛品种,用前腰脊肉部位制成的纽约客牛排,肉质与西冷接近,大理石花纹分布均匀,但肉质略粗,唯有不超过七分熟的程度,才能充分享受纽约客带来的嚼感。
日本神户的和牛牛排大概是最贵的牛排,它用优良水质和啤酒渣喂养,并且佐以按摩、音乐养育法,牛排的大理石油脂花纹分布非常均匀,咀嚼起来口感滑嫩,是最高级的牛排之一,这种牛排,随便煎一下就可以入口,品味到一种丰腴的快感。
本文推荐品位学堂:四款常见牛排食用技巧仅代表作者观点,不代表本网站立场。本站对作者上传的所有内容将尽可能审核来源及出处,但对内容不作任何保证或承诺。请读者仅作参考并自行核实其真实性及合法性。如您发现图文视频内容来源标注有误或侵犯了您的权益请告知,本站将及时予以修改或删除。
立即咨询
*姓名
金额
*电话
区域
*留言
我已同意并阅读《品牌网服务条款》
快捷留言
请问我所在的地方有加盟商吗?
我想了解加盟费用和细则。
我对加盟有兴趣,请迅速联系我!
我想了解贵品牌的加盟流程,请与我联系!
请问投资所需要的费用有哪些
留下邮箱,请将的资料发给我谢谢!
您已留言成功,静待商家与您联系您已留言成功,静待商家与您联系!!
最新推荐
Dior2018夏季男士系列有哪些产品?
2018-03-28
2018-02-06
相关新闻
Perlée珠宝系列 镶嵌钻石四叶草指环 Perlée珠宝系列指环 这种独一无二的优雅设计自上世纪二十年代开始即已成为Van Cleef & Arpels梵克雅宝最为经典
1 2 下一页
自1987年成立至今,琉璃工房自琉璃的材质里,找到东方文化的归属,透过琉璃作品,传达一种温暖、一种情感,与人的心产生共鸣。承继「永远不断地创作有
2011秋冬,PANDORA全新系列带着一丝凌厉和几许冷艳走入我们的珠宝世界。以萦绕怀旧情感的摇滚风格为灵感,本季非凡出彩的珠宝为我们展现一种浑然天成
NORDSTROM 银色泪滴项链 这一季最热门的珠宝流行词是“简约”。成熟、风格独特的银饰是时尚达人的大爱。银饰的那种独特的月光一般的光泽度散发着浓郁
2010年顶级珠宝已经开跑,CHANEL在巴黎珠宝总店以展览方式预告下一季主题~「Lumière(光)」,以钻石为主要灵感,回应香奈儿女士在1932年举办的钻饰
最新招商信息