研究员对鸡蛋摄取与血胆固醇量的关系进行了研究，他们发现，鸡蛋并没有提高LDL（低密度脂蛋白）或者“有害”胆固醇的水平。更令我们欣喜的是，鸡蛋所含的营养物质可能会阻止某些严重疾病的发生。
鸡蛋也不容易。它总是很难打破它的坏形象，尤其对那些胆固醇高的人来说。
但是，现在发现了新的证据，并且讲得很透彻：研究员对鸡蛋摄取与血胆固醇量的关系进行了研究，他们发现，鸡蛋并没有提高LDL（低密度脂蛋白）或者“有害”胆固醇的水平。
更令我们欣喜的是，鸡蛋所含的营养物质可能会阻止某些严重疾病的发生。
在西兰花，菠菜和鸡蛋中含量丰富的两种抗氧化剂，叶黄素和玉米黄质，会显著降低患白内障和老年性黄斑变性的风险，这两种疾病是全世界为之头疼，却无法治愈的失明症的主要诱因。
而且，鸡蛋中恰巧含有“生物”形式的贵重矿物质，这意味着我们的身体可以从鸡蛋中吸收的营养比植物多。
仅仅一枚鸡蛋就可以提供给你维生素K日常需求的31%，同时还有保持骨骼健康必不可少的钙和维生素D。妊娠女性可能会考虑吃煎蛋饼，鸡蛋富含胆碱，是胎儿脑部发育所需的一种营养，尤其在妊娠中期尤为重要。
最后，鸡蛋只有70卡路里的热量，却能够带给你20种重要的营养物质，珍贵的脂溶性维生素和高质量蛋白质，这对于那些低热量饮食需求者或者素食者很重要。
既然有了这些益处，我们是否应该把鸡蛋重新放入我们的菜谱中呢？当然，不要迟疑了！
