长江商报消息
烧烤鱿鱼一直是夜宵摊的招牌菜。如果碰到一家的鱿鱼，看上去白吃起来脆，你可要小心了，十有八九是被化学物质泡过的。前日，长沙市一销售冻货和水产品的商户彭威因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，被长沙市开福区检察院起诉。
“双氧水”美容，鱿鱼又嫩又脆
“鱿鱼解冻后放入水槽，加双氧水、烧碱等，过两小时再泡进清水，捞出来就可以了。加工后变得白净透亮，吃起来很脆。”彭威说，通过简单加工后，这些“美味”平均一天销量上百斤。今年3月被查获时，彭威有一间一百多平方米的食品加工厂房，除了堆满冻货和水产品外，还有不少双氧水和工业用碱。
“不加双氧水，鱿鱼没人要”，他说，只是加工时要注意，那些水沾到了对皮肤不好。“不加双氧水没人要啊!”彭威称，加工后的鱿鱼等产品卖相好、价钱便宜，生意自然也好一些。
“化学鱿鱼”成行规
7月26日下午，在永兴街口一家无牌冻库店，记者说需要干鱿鱼做烧烤，老板说：“你把干鱿鱼放在冷水里面泡一下就行，一般二两重的干鱿鱼泡后可以发到七八两。”他又补充一句，“不要怕颜色不好，你用工业碱水泡嘛，跟新鲜的一样。”一家干货店女老板说，这是行内套路。“放心吧，大家都这么做，没听说吃死人。”
26日晚8点，长沙市开福区二马路附近，记者在一辆流动小推车上看到了又白又嫩的鱿鱼，老板娘承认鱿鱼是碱水泡出来的，来吃的大多是小孩子，“两元钱一串，不泡就不白，不好看。”
据悉，工业碱水多用的是片碱，学名为氢氧化钠，氢氧化钠是一种强腐蚀剂，会对消化系统产生大的腐蚀作用。而工业双氧水是强氧化剂，里面含有较多的铅、砷等有毒的物质，人吃了以后会引起胃、肝、肾方面的疾病，甚至可能致癌。
支招
“看、闻、摸”识毒鱿鱼
“看”。如果水发食品色泽过白，失去原有的正常颜色，且体积肥大，或者在加热后迅速萎缩，说明使用过有漂白作用的化学剂;
“闻”。如果闻到浓浓的碱味或刺鼻的味道说明有问题;
“摸”。如果手感过于光滑，质地很脆，一捏很容易碎，有可能含有烧碱或甲醛。
据三湘都市报
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