睿生活主笔 罗伦 发自上海
每年圣诞节期间，《圣诞小爸爸》这首歌总是会响彻法国的大街小巷。把“圣诞老人”改口叫做“圣诞爸爸”，法国人对这个节日的特殊感情可见一斑。
如同往年一样，浪漫之都巴黎的125条街道及广场街区总是灯火璀璨。五颜六色的灯饰装点而成的圣旺大街、三个中彩号码村街区以及老圣殿骑士团会堂路，骚动着很多人的心，向往在巴黎过上一个情调十足的圣诞节。
当然，不是所有人都可以实现这个愿望。或是公务缠身，或是没有假期，或是这样那样的理由……有人不禁问道，身在中国，是否也同样能拥有一个充满异国风情的圣诞节呢？
在酒店寻找家的感觉
对于圣诞节的意义，Larderbar&grill创始人Steve告诉《每日经济新闻(博客,微博)》记者：“比起派对，圣诞节更是一个轻松和家人、朋友欢聚一堂的时刻。”
来自澳洲的Steve回忆说，在自己的家乡，每逢圣诞节，很多人都会敞开自己家的大门，无论是陌生人还是朋友，甚至是镇上路过的人都可以随意地进屋坐一坐，喝一小杯酒，然后互相交换小礼物。礼物可能是圣诞卡片，也可能是几粒糖果，“最重要的是那种彼此亲切的家的感觉。”
从法国公司总部被派遣到北京工作的Brice对Steve的说法深表认同，“当我在巴黎的时候，即便再忙的工作也无法阻止我和家人一同过圣诞。”对于Brice来说，圣诞节的意义就在于这一份温暖和亲切的氛围。
和上述身在中国的外籍人士一样，为了找寻最熟悉的感觉，他们开始尝试各种方式，入住酒店是其中之一。
“回到酒店就能让我感觉到浓厚的圣诞氛围，似乎有回到家的感觉。”来自阿根廷ClavijoCarlosAntonio在接受记者采访时表示，圣诞节作为西方国家的盛大节日，是一个该与家人一同度过的日子。虽然由于工作关系，无法和家人团聚，为了感受这一份家的温馨，他选择下榻酒店。
“首先挑一间位置离公司比较近的酒店，这很重要。其次，每位员工对待客人的态度决定了住酒店的感受。如果服务生能够对你像家人，那就非常亲切，会让你感觉像回到家里一样。另外，饮食也是很重要的因素。比如我在这里，酒店每天会为我定制新鲜的牛排，而且有全日开放式的厨房，很方便。”Clavijo这样解释道，当孤身一人在中国的时候，酒店的厨房其实就像是妈妈的味道。
有意思的是，Clavijo并非个案，不少留在中国的外籍人士都不约而同地选择在酒店里度过圣诞节。Brice告诉记者，这一次他和他的朋友们选择的是上海世茂皇家艾酒店。
“沐浴完热腾腾的热水澡，一边对着落地玻璃窗，一边摇晃手中的高脚杯，眺望浦东、浦西的双夜景，这并不亚于在巴黎过圣诞。”Brice说。
据记者了解，圣诞至元旦期间，不少酒店都推出了豪华的超值套餐。比如Birce提到的上海世茂皇家艾酒店，1888元起的套餐不仅包含了豪华房的入住一晚，还附加有一份双人艾露的法式晚餐，以及去附近的上海当代艺术馆参观的入场券。
甜点带来圣诞味
所谓“细节注定成败”，要在中国过一个“巴黎式”的圣诞，除了地点和食物，还有细节值得注意。
至少在来自澳大利亚的Larderbar&grill创始人兼主厨Steve看来，温度就是一个很玄妙的因素，“在澳大利亚过圣诞节非常热，所以我们会在海滩上吃冷冻海鲜，品白葡萄酒、香槟，或者去游泳。在中国，圣诞节大餐的特色就是一些适合在寒冷天气中吃的更温暖的食物，比如自制姜饼鲑鱼、烤苹果酸辣酱和脆烤五花肉、水果肉馅饼，搭配上手工制作而成的布丁和樱桃蜜饯，配上白兰地奶油……”Steve觉得，圣诞节美食的精髓就是一种连接味蕾与家庭氛围的奇妙桥梁。
Steve告诉记者，他本人已经在中国度过了多个圣诞节。在中国最精彩的欢庆方式就是把美食齐刷刷地摆在桌子上，“所有我最喜欢的菜都放在餐厅，与朋友和客户分享。他们在寒冷的圣诞夜吃到一口温暖食物，这就是家的感觉。”
除了有“温度区别”的大餐，圣诞节的细节还在于一些精致的甜点和布置，来熏染节日气氛。上海南桥绿地逸东[华]酒店的西厨行政总方家玮告诉记者，在欧洲圣诞节经常吃填满蔬果的烤鹅，圣诞布丁也是必不可少的甜点，但在北欧这种传统就变成了杏仁布丁，在布丁中塞颗整位杏仁，吃到它的人会有一年的好运，总之，“即便只是简单的甜品，不同地区、不同文化背景人的选择也是颇有讲究的。”
据方家玮介绍，吃甜品是圣诞节必不可少的环节之一。芝士蛋糕、歌剧蛋糕、拿破仑、提拉米苏，都是地道的欧式甜品。这四款甜品经过主厨的改良，在该酒店中深受中外来宾的喜爱。“香脆的饼干底配合香滑芝士的蛋糕，让你仿佛置身在浓郁的法国；歌剧蛋糕，集合了比利时的巧克力和意大利咖啡，赋予了蛋糕高雅品味；我们酒店好评最多的一款是外酥里脆，入口就是浓厚香草味的拿破仑；经典的提拉米苏，配上咖啡甜酒，也能让你感受到多层次的口感，品味意大利的浪漫……在品尝他们的同时，身心也早已跟着飞向了不同的国度……”方家玮说。
最地道的法式大餐
最能代表节日氛围的，除了礼物，还有一个必不可少的要素美食。
谈起圣诞美食的记忆，全球Restaurant杂志主编威廉·德鲁对《每日经济新闻》记者描述道，只有口腔内美食所引发的高潮一刻，才足以为过去美好的一年画上一个完满的惊叹号！
连丽思卡尔顿酒店的意大利总厨卢卡也拿“家乡菜”开起了玩笑，“闻到豆蔻、八角的味道，我才觉得是在过圣诞。”
那么，中国哪里可以享受到最法式的舌尖享受？世界级名厨PaulPairet给出了他的答案：只有10张座位，每晚呈现20道前卫分子料理，神秘的位置，私属专车接送……这家由多重感知科技支持，包含视觉、听觉和嗅觉元素的全面组合，依照每道菜式的味觉主题而量身设计情境的前卫实验性概念餐厅Ultraviolet，今年5月刚刚进入中国上海，被餐饮界部分人士形容为“疯狂，出人意料，不合常规”。
在接受《每日经济新闻》记者专访时，刚刚荣获了“亚洲50最佳餐厅”榜单颁发的首届终身成就奖的Pairet表达了他对美食的态度最重要的是保持最本真的口味，“还有什么比把中国菜做成法国菜，把法国菜做成中国菜更糟糕的事情？”
除了创意盎然的Ultraviolet，在上海历史悠久的外滩地带，现代的法式餐厅“Mr&MrsBund”或许能适合更多人的需求。
Pairet在此打造的是一个分享简洁精致料理的法式流行美食概念，圣诞节特别推出每位888元的双人套餐。“你可以在圣诞节品尝到最经典的四种套餐："法式传统"、"我爱松露"、"主厨经典"和"奢华"。”Pairet告诉记者。
