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卤菜培训学校好坏的评判标准有多个方面，下面将详细描述一下：
1. 师资力量：一个好的卤菜培训学校应该有经验丰富、技术精湛的教师团队。他们应该具备专业的知识和教学能力，能够有效地传授卤菜制作的技巧和经验，并能够解答学生的疑问。
2. 教学内容：卤菜培训学校的教学内容应该全面、系统，并能够贴近实际。学校应该包括卤菜的基本原理、调料配方、食材选择、烹饪技巧等内容，并提供实践操作的机会，让学生能够真实地掌握卤菜制作的过程和技术。
3. 实训设施：一个推荐的卤菜培训学校应该有完备的实训设施，包括宽敞的教室、设备齐全的厨房及实验室，以及先进的烹饪设备和工具。这些设施可以提供给学生实践操作的机会，使学生能够在真实的环境下锻炼和提升自己的技能。
4. 课程安排：良好的卤菜培训学校应该有合理的课程安排，能够满足不同学员的需求。学校应该提供不同级别和不同课程长度的培训班，以便学员根据自己的时间和需求选择适合的课程。
5. 口碑和评价：可以通过查看学校的口碑和评价来了解学校的教学质量和学员满意度。可以咨询已经参加过该学校培训的学员，或者在相关的网站上查找学校的评价和推荐信息。
综上所述，选择一个好的卤菜培训学校需要综合考虑以上因素，并根据个人需求做出最佳选择。
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