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水果捞是一种传统的中式甜点，在制作过程中会使用多种不同的水果和配料进行组合搭配。不同水果捞的味道区别主要体现在以下几个方面：
1. 水果种类：不同的水果捞会选用不同种类的水果。常见的水果有芒果、草莓、蓝莓、菠萝、香蕉、苹果、橙子等。每种水果都有自己特定的香甜味道和口感，因此制作时搭配不同水果会产生不同的味道。
2. 口感：水果捞的口感取决于水果的成熟度以及配料的搭配。如果选用成熟多汁的水果，口感会更加鲜嫩多汁；如果加入了更多的果冻或者冰淇淋，口感会更加丰富和滑爽。
3. 甜度：不同的水果本身的糖分含量不同，因此水果捞的甜度也会有所区别。例如，草莓微酸甜，芒果香甜而稍微偏甜。同时，制作过程中可以添加不同的糖浆或者蜂蜜调节甜度，根据个人口味的不同可以制作出甜度适中或者更甜蜜的水果捞。
4. 配料搭配：水果捞的配料也是影响味道的重要因素之一。常用的配料有椰浆、炼乳、奶油、果冻、冰淇淋等。不同的配料会给水果捞带来不同的风味和口感，例如椰浆会增添浓郁的椰香味道，而冰淇淋则会增加奶香和冰凉感。
总之，水果捞味道的区别主要由水果的种类、口感、甜度和配料搭配等因素综合决定。每种水果捞都有自己独特的特点和风味，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的款式。
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