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螺蛳粉是一道广西特色的传统小吃，以螺蛳和米豉为主要材料制作而成。螺蛳粉的配菜通常可以根据个人口味的喜好来选择，以下是一些常见的配菜建议：
1. 螺蛳：这是螺蛳粉的主要食材，因此自然少不了螺蛳本身。一般可以选择鲜活的活螺蛳，炖煮熟后再加入到螺蛳粉中。
2. 豆腐皮：豆腐皮是一种常见的配菜，可以在煮熟的螺蛳粉中加入一些豆腐皮，增添口感的丰富度。
3. 豆芽：豆芽是一种脆嫩可口的蔬菜，可以在螺蛳粉中加入适量的生豆芽，增加清爽口感。
4. 香菜：香菜是一种常见的调味菜，可以用来增添螺蛳粉的口感和香气。可以将香菜切成碎末，撒在螺蛳粉上。
5. 辣椒油/辣椒酱：对于喜欢辣味的人来说，可以加入一些辣椒油或辣椒酱，增加螺蛳粉的辣味和风味。
6. 蒜蓉：蒜蓉是一种常见的调味料，可以用来提升螺蛳粉的香气和味道。将蒜蓉撒在螺蛳粉上，可以增加一种独特的辣香味道。
7. 酱料：可以根据个人喜好选择适合的汁料加入螺蛳粉中，如酱油、醋、蒜泥、料酒等，据个人口味添加适当的调味料。
总的来说，螺蛳粉的配菜可以根据个人口味的偏好进行选择和搭配。可以根据自己的喜好和口味将不同的配菜加入到螺蛳粉中，让它更加丰富多样。
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