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煮肉丸是一种常见的烹饪方式，可以通过以下步骤来煮好吃的肉丸：
1. 准备肉丸材料：选择猪肉、鸡肉、牛肉等较为嫩滑的肉类作为主要材料。将肉切成小块后，放入搅拌机或者食品处理器中搅拌至细腻，然后加入适量的葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精等调料。搅拌均匀后，加入适量的淀粉或鸡蛋液，使肉馅更加粘稠。
2. 搅拌均匀的肉馅可以直接用手或勺子取出，然后搓成大小均匀的小丸子。可以沾一些油在手上，以防肉馅粘手。
3. 烧水煮沸，加入一些盐和油，将肉丸放入开水中焯水。焯水可以使肉丸外表紧实，保持形状，并去除一部分腥味。焯水时间一般为1-2分钟，待肉丸浮起后即可捞出。
4. 锅中加入适量的清汤或高汤，也可以使用蔬菜汤、鸡汤、猪骨汤等作为底汤。将底汤煮沸后，加入调味料如盐、胡椒粉、鸡精等，根据个人口味调整。
5. 将焯水好的肉丸放入煮汤中，大火煮沸后转小火煮5-10分钟，直到肉丸熟透。期间可以撇去汤面上的浮沫，保持汤清。
6. 如果喜欢口感更加丰富，可以加入适量的蔬菜如胡萝卜、洋葱、鲜菇等，与肉丸一同煮熟。
7. 最后可以根据个人喜好加入一些调味料来提升口感，如香菜、葱花、酱油、辣椒油等。
煮好吃的肉丸要注意材料搅拌均匀，丸子大小要一致，煮熟时时间不宜过长，以免肉丸变得过硬。另外，底汤的选择和调味料的搭配也能影响肉丸的口感，可以根据个人喜好进行调整。
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