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要挑选活的花甲，可以按照以下几个步骤进行：
1. 观察外表：活的花甲通常有光亮、坚硬的壳，没有明显的裂痕或损坏。外壳颜色应该是鲜艳的红色或橙红色，而不是发黑或暗淡的色彩。
2. 检查活动度：用手轻轻触摸花甲的腿，看看它是否有活动反应。如果花甲能够活动腿部，很有可能是活的。此外，注意观察花甲是否能够自由地在容器中游动。
3. 闻一闻：活的花甲应该散发出海洋的味道，而不是异味。如果闻起来有腐烂或不新鲜的气味，那很可能是死的。
4. 检查壳的硬度：用手轻轻按压花甲的外壳，感受一下它的硬度。活的花甲通常有坚硬的壳，而死的花甲壳可能会感觉软弱或者松动。
5. 看注水量：活的花甲通常会喷水或挥动脚部来排除多余的水分。如果花甲没有任何反应，可能是死的。
总之，要挑选活的花甲，需要通过观察外表、检查活动度、闻气味、检查壳的硬度以及注水量等多个方面进行综合判断。如果有条件，最好选择在水族市场或海鲜市场购买，因为那里的花甲通常是新鲜的。
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