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小吃和快餐是两种不同类型的食品，它们在制作方式、供应方式和餐饮环境等方面都存在一定区别。
1. 制作方式：小吃通常是由传统的家庭烹饪技巧制作而成，多采用传统手工制作工艺。快餐则采用更加工业化的生产方式，大多数原料是事先加工好的，供应时只需要简单的加热和组装。
2. 供应方式：小吃一般在独立摊位、小店或街边小摊等地方供应，以方便、快捷和实惠而闻名。快餐则在连锁餐厅、餐车或快餐店中供应，通过标准化的供应流程和设备来确保食品的一致性。
3. 食品种类和数量：小吃种类丰富，包括煎饺、炒面、汤圆、炸鸡等，并且在小吃的制作工艺和风味上更加注重地域特色。快餐主要以汉堡、薯条、炸鸡腿、比萨等为主，以快捷、便利和受到广泛认可的食品为特点。
4. 餐饮环境：小吃一般以街头巷尾的摊位或小店为主，环境简单，一般没有专门的用餐区域。快餐则通常有清洁整齐的用餐区域，提供舒适的用餐环境，有专门的工作人员负责服务。
综上所述，小吃和快餐在制作方式、供应方式、食品种类和数量以及餐饮环境等方面存在明显的区别，它们各自具有独特的特点和吸引力。
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