要调整麻辣小面的辣度，可以通过以下方法进行：
1.增加辣椒粉或辣椒酱：将少量的辣椒粉或辣椒酱添加到小面中，逐渐增加辣度。可以根据个人喜好逐步增加，直到达到理想的辣度。
2.加入辣椒油：辣椒油是辣椒经过炒制后制成的油，具有辣味和香味。将适量的辣椒油加入小面中，搅拌均匀，可以增加辣度同时也增添风味。
3.使用辣椒粒：将一些辣椒粒加入小面中，不仅增加了辣味，而且还增加了口感。可以选择辣椒干、泡椒等。
4.调整辣椒的种类：不同种类的辣椒有不同的辣度，可以根据个人口味的喜好选择不同种类的辣椒，如尖椒、指天椒等。
5.减少辣椒的使用量：如果小面的辣度过高，可以逐渐减少辣椒的使用量，或者使用辣度较低的辣椒，如甜椒、彩椒等。均匀搅拌后，辣度会相应降低。
需要注意的是，以上方法只是一些常见的调整方法，可以根据个人口味和香料的配比，进行灵活的调整。
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