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加盟火锅店的经营模式和流程主要有以下几个步骤：
1. 申请加盟：加盟者需要向品牌方提出申请，填写相关资料。
2. 招商洽谈：品牌方会对申请人进行资格审核，审核通过后会与加盟者进行商谈，了解其经营意向、资金情况、营业面积、地理位置等。如果双方认可，将签订加盟合同，并支付加盟费及相关费用。
3. 店面选址：加盟者根据品牌方提供的选址指南，在合适的地方寻找合适的店面，经过品牌方审核后，达成租赁合同。
4. 装修设计：品牌方通常会提供店面的装修设计方案，根据加盟者的需求进行定制。
5. 采购设备：加盟者按照品牌方的配给标准购买设备和材料。
6. 培训指导：品牌方会对加盟者进行专业技术培训、经营管理培训、员工培训等，确保加盟者能够熟练掌握经营技能。
7. 开业前准备：包括准备开业广告、人员招聘、物资采购、库存管理等。
8. 开业运营：开业前进行试营业，对经营进行检查和调整，确定正式营业时间和方式。
9. 售后服务：品牌方会提供售后服务，支持加盟者开展经营。
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