便当起源于日本文化，具体可以追溯到16世纪的江户时代。在当时，人们已开始将食物放在小块的竹制或陶制容器中携带。这些容器一般作为装饰品并用来装盛食物。而在19世纪的明治时代，随着工业化的发展和劳动力的迁移，人们开始需要携带餐点进入工厂、学校和办公场所。
最早的便当也是使用竹制或陶制的容器。然而，这些容器不够方便，无法满足人们的需求。于是，便当逐渐发展成一种嵌入多层、可重复使用的容器体系。这种容器被称为"弁当"（bento），并且在形状和材料上进行了改进。其中最常见的是加入了三明治结构的木制饭盒。
随着时间的推移，便当的制作技术越来越精细，同时也变得更加多样化。不同地区和社会阶层的人们开始创造各自的便当文化，并在制作和装饰方面展示他们自己的独特风格和创意。在现代日本，便当已经成为一种传统和流行的饮食习俗，并且在全球范围内渐渐受到欢迎。
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