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黄焖鸡米饭是一道汉族传统美食，而在不同地区，人们为了满足自己的口味需求，也会对这道菜做出一些变种。
1. 川味黄焖鸡米饭：川菜的特点是麻辣鲜香，所以川味黄焖鸡米饭在制作方法和调料上会与传统的黄焖鸡不同。例如加入花椒、辣椒、豆瓣酱等调料，让黄焖鸡更有川菜特色。
2. 湘味黄焖鸡米饭：湖南的颜色，香味和口感都非常独特，因此湘味黄焖鸡米饭会在传统制作方法上增加一些湖南传统调料和香辛料，如山楂、草果、木香等，让黄焖鸡米饭更具湘味。
3. 东北黄焖鸡米饭： 东北地区的黄焖鸡米饭口味咸鲜美，多用五香粉等调料翻炒，也会在黄焖鸡的制作过程中加入黑鱼汁，让黄焖鸡米饭更有东北味道。
除此之外，在其他地方也有一些黄焖鸡米饭的变种，比如江浙地区的“带鱼黄焖鸡”，广东地区的“大排黄焖鸡”，陕西地区的“羊肉黄焖鸡”等。这些变种根据地区差异和口味偏好进行调整和创新，让黄焖鸡米饭在各地都有不同的风味和特色，成为了中华美食的一道代表之一。
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