要掌握烧烤的火候和烹饪时间，需要注意以下几点：
1. 熟悉烧烤器具：不同的烧烤器具（炭火烧烤、气体烧烤等）对火候和烹饪时间的要求不同，需要熟悉所用的烧烤器具，以便做出恰如其分的调整。
2. 控制温度：烤食物的温度是掌握火候的关键。对于肉类，通常烤至中心温度达到65℃-70℃左右就可以了。可以通过烧烤器具上的温度计或专门的烤肉温度计来测量。
3. 烹饪时间：烹饪时间取决于所烤食物的大小和形状。较小且均匀的肉类如鸡翅、鸡腿、牛肉串等通常需要10-20分钟不等。较大的肉类如猪排、整只鸡、烤全羊等，则需要更长的时间。
4. 翻转食物：将食物定时翻转有助于确保整体烤熟，避免局部烤焦。
5. 烤制的经验：只有通过经验积累才能掌握烤制的技巧，找到适合自己的烤制时间和火候。建议多试几次，不断调整直至达到自己满意的结果。
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仙女酵母
付付煮糊了.
饼干大王
虫砸和你拼啦
诗人的野猫
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-jy
长安某
盐困困
momo
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callme莱莱
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