岩板电磁炉是利用电磁感应原理将电能转换为热能，从而使炉具产生高温的一种电磁炉。岩板电磁炉内部设有铁芯电感线圈，当电器上电后，电器内部的电路会形成一个高频振荡电场，这个电场会穿过控制面板上的“发热”按键进入铁芯电感线圈中，形成一个高频电磁场。
当放置于电磁炉上的餐具碰触到电磁场时，餐具内部的分子便受到了高频电场的激励，分子开始运动，产生分子摩擦而释放热量。而岩板电磁炉表面覆盖着一层高硬度的玻璃陶瓷，它会吸收电磁场的热能，使得炉面变得极其炽热，并将热能均匀地传导给放置在上面的饭菜，使得饭菜可以均匀地受到加热，最终达到美味的效果。
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