真空袋和保鲜袋的区别在于它们的使用方式和功能。真空袋一般用于保持食品的新鲜度和防止氧化，而保鲜袋则主要用于将食品包装好，以防止外界的污染和保持食品的湿度。
具体来说，真空袋是一种可以抽空空气的袋子，可以使用真空封口器将里面的气体全部抽走，形成真空状态，从而可以防止氧化和保持食物的口感和质量。而保鲜袋则是普通的塑料袋，适合于存储一些易腐食品，如蔬菜、水果、面包、肉类等。保鲜袋可以防止外界的空气和湿度渗入，从而保持食品的新鲜度和可食用性。
因此，如果要将食品长时间保鲜，推荐使用真空袋；如果只是暂时存储食品，保鲜袋也可以满足需要。
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