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1. 火锅炉：主要是用来煮火锅的大型设备，通常由燃气或电力驱动。火锅炉通常有不同大小和功率的选择，以适应不同规模的火锅店。
2. 净菜池：用于洗净和浸泡蔬菜、肉类等食材的水槽。通常带有水龙头和排水系统，以便快速清洁食材。
3. 食材切割工具：包括刀具、菜刀、菜板等，用于切割和处理各种食材。通常需要配备不同类型和尺寸的切片、切块和切丝工具。
4. 火锅具：主要包括火锅锅和盖子，通常由不锈钢或铝制成。火锅具底部通常设计有加热均匀的结构，以确保火锅食材的均匀煮熟。
5. 炉具：用于在火锅店中提供炉灶。炉具通常包括燃气炉和电磁炉，在炉灶上可放置多个火锅或其他烹饪器具。
6. 油烟净化设备：用于净化厨房产生的油烟和异味，保持厨房空气的清新和干净。
7. 储存设备：包括冰箱、冷柜、保鲜柜等，用于存放食材和调料。
8. 厨房工具和配件：包括铲子、勺子、钳子、漏网、油网、毛巾等，用于翻炒、煮熟和清洁等操作。
以上是一般火锅店厨房设备和厨具的一些主要种类，不同火锅店可能会根据自身需求和规模的不同，而有所差异。
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