餐桌的木头选择应该考虑到耐久性、美观度、可维护程度等因素。常见的餐桌木材包括：
1. 橡木：橡木质地硬，耐用性好，有明显的木纹和斑点，颜色变化较小，可以做出古典、传统的气氛。
2. 桃花心木：硬度高、耐久性好、纹路美丽，因此做出来的桌子具有天然的美感，桃花心木还有一个显著的特点就是不易变形。
3. 楠木：楠木色深，纹理锐利，木质坚硬，表面光滑平整，适合做长年使用的餐桌。
4. 桦木：颜色比较浅，木质柔软，易于加工，适合做花纹复杂的餐桌。
5. 胡桃木：质地坚硬、纹路美丽，表面质感强烈，适合做豪华的餐桌。
总的来说，选用导致表面平滑、没有翘曲的实心木料为好。此外，如果需要选择人造板材，应选用多层实木薄片的人造板材，这样不易变形。
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