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隔热和断热都是指降低热量传递的过程，但它们的作用方式和效果略有不同。
隔热通常是指通过建立一个热量不易穿过的屏障，来减少热量的传递。例如，在房屋墙体内，使用绝缘材料来防止热量从室内传递到室外，或者在冷却设备中使用隔热材料来避免热量进入设备。隔热通常采用大气隔离和反射热量的材料，如绝缘材料，泡沫材料等，它们能够减少热量的传递，但并不能完全隔断热量的传递。
相比之下，断热则是通过建立一个真正的热量屏障来阻止热量的传递。断热技术通常使用真空或气体来削减热量传递。例如，热水瓶中的真空空气屏障可以减少水的热量流失，而窗户中的气体层可以减少热量传递的同时，还可以保证室内的明亮和视野。断热效果比隔热效果更好，因为真空和气体都是极度致密的屏障，能够有效地隔绝热量的传递。
因此，虽然隔热和断热都可以用于降低热量传递，但断热效果更佳，通常会比隔热效果更好，但同时因为设备和材料成本较高，会在一定程度上增加安装成本。
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