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单子叶植物和双子叶植物是两种不同类型的植物，它们在种子结构上有以下区别：
1. 胚珠数量：单子叶植物的种子只有一个胚珠，而双子叶植物的种子则有两个胚珠。
2. 种子结构：单子叶植物的种子通常只有一个种子叶（cotyledon），也被称为单子叶。这个种子叶主要用于营养储存和初期生长。双子叶植物的种子则通常包含两个种子叶，也被称为双子叶。
3. 种子大小：相对而言，单子叶植物的种子较大，营养储存较多；而双子叶植物的种子较小，营养储存较少。
4. 子叶形态：单子叶植物的种子叶形态多样，可能呈现线状、椭圆状等形态；双子叶植物的种子叶通常是扁平的，呈卵圆形或扇形。
5. 萌发方式：单子叶植物的种子一般直接萌发，种子叶在萌发后产生绿色，进行光合作用；而双子叶植物的种子在萌发时首先形成幼苗，然后种子叶脱落。
需要注意的是，单子叶植物和双子叶植物的分类并不仅限于种子区别，还包括其他形态特征、叶片结构、花朵构造等方面。以上仅就种子区别进行了描述。
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