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蔬菜种子有各种不同的种类，每种种类都有其独特的特点和用途。以下是一些常见的蔬菜种子种类：
1. 葉菜類：包括菠菜、羽衣甘藍、生菜、芥藍、韭菜等。这些蔬菜种子可用于种植叶子丰满的蔬菜，如菠菜是一种富含维生素C和铁质的叶菜类蔬菜，而羽衣甘蓝则是富含维生素K和叶酸的绿色蔬菜。
2. 根菜類：包括胡蘿蔔、紅蘿蔔、甜菜根、蔓越莓、韭大蒜等。这些蔬菜种子可用于种植块根蔬菜，如胡萝卜富含胡萝卜素和纤维素，而红萝卜则富含维生素C和抗氧化剂。
3. 茄果類：包括西瓜、番茄、辣椒、黃瓜、南瓜等。这些蔬菜种子可用于种植果实丰满的蔬菜，如西瓜是一种含有大量水分和维生素C的水果蔬菜，而番茄则富含维生素C和番茄红素。
4. 豆類：包括豆角、豌豆、蚕豆、綠豆等。这些蔬菜种子可用于种植豆类蔬菜，如豌豆富含膳食纤维和维生素C，而豆角则富含维生素A和膳食纤维。
5. 瓜果类：包括南瓜、丝瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜等。这些蔬菜种子可用于种植瓜果蔬菜，如南瓜富含维生素A和膳食纤维，而黄瓜则富含水分和维生素C。
这只是一些常见的蔬菜种子种类，实际上还有许多其他种类的蔬菜种子可供选择，根据不同的需求和气候条件，选择适合的蔬菜种子是种植成功的重要因素之一。
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