1. 餐具选择:选择适合自己的餐具,应该注意其健康安全和环保性质。
2. 用具清洗:餐具在使用前必须洗涤干净,并保证清洗用品的卫生状况。
3. 餐具消毒:餐具消毒是非常重要的,可以使用高温水、紫外线消毒等方法。
4. 用具存储:餐具应就近存储,存放时应保持干燥、防尘、避光、通风。
5. 餐桌卫生:餐桌上应铺上干净卫生的餐垫,餐具和垫子应经常更换和清洗。
6. 厨房卫生:厨房和厨具的卫生和清洁应放在第一位,为了保证健康,须进行整齐、清洁、干净作业。
7. 食材储存:食材储存要做到分类,放在专用容器中储存,保证任何食材不杂乱相混,以免互相污染,也方便管理和取用。
8. 用具维修:及时维修或者更换已经损坏的餐饮用品,以免影响食品安全。