餐饮用具管理办法包括以下几个方面：
1. 选购合适的餐具：购买食品接触材料安全的餐具，应该选择符合国家标准、废弃后易回收或易降解的食品接触材料。
2. 定期检查餐具：对餐具进行检查，及时发现或预防划痕、破裂、变形等对使用造成危害的餐具。
3. 餐具清洗：餐具清洗应该按照卫生要求进行，清洗后应该完成消毒、洗消、干燥等步骤，保证餐具干净卫生。
4. 餐具储存：餐具储存要保持干燥通风，防潮防虫，避免阳光直射，避免与有毒有害物品接触，避免与不同食品混杂。
5. 餐具使用：餐具使用时要遵守卫生规范，避免与其他餐具互相摩擦，使用前要清洗消毒。
6. 餐具维修和更换：发现餐具损坏或卫生不合格时，应及时维修或更换餐具。
总之，餐饮用具管理办法旨在保证餐具卫生安全，预防餐具所带来的食品安全问题。
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