陶瓷砂锅在烹饪过程中最好使用木质或者塑料勺子，而应避免使用金属勺子。原因如下：
1. 保护陶瓷：金属勺子在砂锅内搅拌、搅拌或舀取食物时可能会划伤或损坏陶瓷表面，造成磨损，甚至导致砂锅破裂。木质或塑料勺子可以减少对陶瓷的损害。
2. 热传导性：金属是导热性能较好的材料，使用金属勺子搅拌砂锅内的食物时，可能会导致陶瓷过热，食物糊底或烧焦。木质或塑料勺子在温度传导性方面不如金属，因此能更好地保护食物。
3. 防止金属溶解：某些食材中含有酸性物质，如番茄等。金属勺子与酸性物质接触时，可能会导致金属溶解，释放有害物质，对健康产生潜在危害。与此相比，木质或塑料勺子不会产生这样的问题。
总而言之，陶瓷砂锅使用木质或塑料勺子是更安全和保护砂锅的选择。在选购勺子时，可以选择质量好、不易变形、耐高温的木质或塑料制品。
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