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锅铲和平铲都是厨房工具，但它们在使用时有以下区别：
1. 形状不同：锅铲的头部较宽且弯曲，适合翻炒菜肴。平铲头部比较平直，适合翻动和翻煎蛋等。
2. 功能不同：锅铲主要用于炒菜，可用来翻炒、搅拌、挑食材，还可以拨动煮熟的食物。平铲主要用于煮饭、煮面、翻煎蛋等，也可以用来搅拌面糊等。
3. 材质不同：锅铲一般有不锈钢、铁、铝合金等材质，平铲则多采用不锈钢或耐热塑料材质。
4. 用途不同：锅铲用于炒菜等多种烹饪方式，而平铲主要用于煮饭、煮面、翻煎蛋等基本烹饪方式。
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