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漏铲是一种有孔的铲子，主要用于沥干食物的水分，比如炒菜时用来捞出菜和剩余的烹饪液，而不是将其倒入盘子/碗中。它通常用于炒菜和煮面条。
锅铲则是一种铲子，没有孔，通常用于翻炒和搅拌食物，以便均匀地烹调和炒熟。它通常用于煎蛋、煮肉或者制作炒菜。
总之，漏铲和锅铲用途不同，一个是沥水，一个是翻炒，应根据不同的烹饪需要选择使用。
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