炖盅陶瓷可使用，但需要注意以下几点：
1. 炖盅陶瓷应选用高温陶瓷制成，具有耐高温性和抗热震性。
2. 在使用前，需要将炖盅陶瓷放在清水中浸泡几个小时，使其完全湿透，避免炖火时遭遇热震而破裂。
3. 使用炖盅陶瓷时，不宜直接放入火上烧，应放在碗架或布垫上，避免接触直接高温而破裂。
4. 炖盅陶瓷不适宜在急火下煮烧，应使用慢火炖制，保持火候稳定，确保炖菜煮热而不破。
5. 炖完食物之后，应将炖盅陶瓷取出冷却，避免快速冷却和突然受凉而破裂。
总之，使用炖盅陶瓷需要谨慎，遵循正确的方法和注意事项，才能安全地享用美味的炖菜。
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