饮水机和开水器都是在家庭和办公场所中常用的饮水设备，它们的区别如下：
1. 原理不同：饮水机采用循环过滤技术，将自来水中的杂质、异味、重金属等物质过滤掉，提供清洁、健康的饮用水；开水器则是利用电能将自来水加热至沸腾状态，以提供热水。
2. 功能不同：饮水机主要提供过滤净化后的水，不产生热水，适合喝凉水、热饮料等；而开水器则主要提供热水，可用于泡茶、煮饭等。
3. 造型不同：饮水机一般较大，有多个出水口，可以放置桌面或挂在墙上；开水器一般较小，一般只有一个出水口，一般只能放置桌面。
4. 维护成本不同：饮水机需要定期更换滤芯，更换成本高，而开水器只需要定期清洗，维护成本较低。
综上所述，饮水机和开水器的主要区别在于原理、功能、造型和维护成本等方面，用户应根据自身需要选择适合的饮水设备。
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