烘焙纸和铝箔纸虽然都是用于烘焙的材料，但是有以下区别：
1. 材料不同：烘焙纸主要由无漂白天然纤维素制成；而铝箔纸是由铝材料制成。
2. 用途不同：烘焙纸主要用于烘烤蛋糕、面包等食品，可以放在烤盘上，防止食品黏在烤盘上；而铝箔纸主要用于包裹食物，防止食物受到氧化而变质。
3. 热传导性质不同：烘焙纸有空气隔离层，可以保持食品的湿度和避免食品过度烤焦；而铝箔纸热传导较快，容易使食品表面变焦。
因此，在选择使用时，应该根据实际需要来选择烘焙纸或铝箔纸。
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